Les bons établissements où savourer des plats locaux et spécialités venues d'ailleurs ne manquent pas à Toulouse. Quelles que soient vos préférences en matière de cuisine, vous trouverez la table idéale pour passer une excellente soirée en agréable compagnie.
Comment choisir le bon endroit ?
Il existe plusieurs raisons pour réserver dans un restaurant que l'on ne connaît pas encore. Les plats réalisés ou les spécialités gourmandes proposées viennent en tête parmi les critères de choix. La cuisine typique du Sud-Ouest est à l'honneur à Toulouse, avec des produits locaux bien intégrés à de succulentes recettes. Le foie gras est un incontournable dans les restaurants traditionnels, qu'il soit frais, mi-cuit ou cuit. Le magret de canard est également un classique abondamment servi par les restaurateurs toulousains. Cuit au gril ou émincé dans une salade landaise, ce filet de viande souvent saignant reste un véritable plaisir de gourmet. Plat local par excellence, le cassoulet séduit toujours les amateurs de tradition. Ce ragoût aux haricots blancs inclut diverses viandes comme des filets d'oie, du canard ainsi que du porc ou du mouton confit. Bien sûr, la diversité culinaire est de mise dans la « Ville Rose ». Dans les restaurants Sporting Eat à Toulouse, les amateurs de saveurs variées seront comblés, profitez-en entre amis.
Des plats légers et roboratifs
Les salades gourmandes et équilibrées constituent des repas sains et vitaminés. En version périgourdine, les divers ingrédients offrent un bel aperçu des produits locaux : confit, magret et gésiers de canard, accompagnés de salade frisée, haricots verts, tomates et pommes de terre. Déguster une telle salade à la bonne période vous permet de savourer des produits de saison. Ce critère compte aussi lorsque l'on souhaite opter pour tel ou tel restaurant : la saisonnalité privilégiée par les cuisiniers rime avec ingrédients frais. À cet égard, une carte comportant peu de plats s'avère un signe rassurant. Cela signifie que les menus changent au fil des saisons et qu'ils sont élaborés avec des légumes et fruits frais du marché. Privilégiez aussi un menu compréhensible, sans formules mystérieuses qui n'annoncent rien de bon ! Par contre, il est préférable que l'origine des viandes, poissons et autres ingrédients soit mentionnée. Plus légères, les salades niçoises et César sont également servies à Toulouse : les saveurs méditerranéennes y sont aussi appréciées, parmi lesquelles la pizza, sous toutes ses formes.
Un repas simple et convivial
La pizzeria est l'un des établissements de restauration les plus prisés par les gourmets. L'unique plat servi dans ce type de restaurant spécialisé se décline en de nombreuses variations : de quoi satisfaire les palais les plus exigeants ! Cette galette de pâte à pain garnie de coulis de tomate et de mozzarella, rapidement cuite au four, s'enrichit de nombreux ajouts délicieux. Avec un peu de basilic et d'huile d'olive en plus, vous savourez une succulente pizza « Margherita ». Le supplément jambon et champignons vous permet de partager une « Regina ». Très connue, la pizza napolitaine vous fait voyager vers le Sud avec sa garniture aux anchois et olives noires. Les amateurs de mets roboratifs préfèrent la « calzone » (fourrée au jambon et aux œufs en plus des ingrédients classiques) ou la pizza quatre fromages. Une petite touche exotique est possible avec la pizza hawaïenne et ses morceaux d'ananas. Même si le contenu de l'assiette prime, ne négligez pas l'ambiance du restaurant ou pizzeria, qui doit favoriser la détente entre les convives. Évitez donc les endroits trop bruyants et ceux où le service laisse à désirer.